De olijf is een beroemde vrucht die aan de olijfboom groeit. De olijf is hard of zacht en groen, paars, zwart of zelfs geel van kleur.Er zijn geen verschillende varianten olijven, de tint zegt iets over in hoeverre de olijf rijp is. De olijf is, zoals de perzik en de kers, een steenvrucht en hij groeit in veel landen. Ze geven elke maaltijd zoals salades, pizza's en pasta's een hartige smaak. Waar olijven voor een deel als onderdeel van een maaltijd worden toegepast, gebruiken de meeste mensen olijven om olijfolie te produceren.